高知のご当地グルメ、カツオのタタキや海鮮料理。地鶏や和牛の肉料理も人気

居酒屋「こはるびより」が店を構える高知県は、豊富な海鮮の宝庫。
そのため季節により様々な鮮魚が手に入ります。
特にご当地グルメの“カツオのたたき”でも有名なカツオは全国一の消費量を誇ると言われており、当店の名物です。
カツオ漁が盛んな漁場が近いからこそ、希少な生のカツオを一本丸ごと毎日仕入れられるのが強みの一つ。
一切冷凍していないその抜群の鮮度を保つためにお店で丁寧に捌き、素材本来の味を活かしてご提供しています。
生カツオだからこその張りのある身、濃厚な旨味をぜひご堪能ください。

※価格は全て税込みです。

芳ばしい香りと濃厚な生カツオの旨味

カツオ塩たたき

カツオ塩たたき: 1,628円

香ばしく燻された皮と味がギュッと締まった身は格別の美味しさ。できるだけ価格を抑えながらボリューム満点に仕上げています。
ポン酢が一般的ですが、味つけは塩のみでシンプルに。タタキにすることで引き締まった濃密な味わいを存分に感じていただけます。

塩が素材本来の味を引き立てる

まだまだあります近海で獲れた鮮魚料理

七色てまり寿司

七色てまり寿司: 1,078円

季節ごとに仕入れる海鮮は他にも様々。
県産の朝獲れ鮮魚を使って、てまり寿司などの創作和食を作り上げています。
メニューは日々変わりますので、お好きな旬の逸品をどうぞ。

旨味たっぷりの土佐あかうし

deco

土佐あかうし

土佐あかうしの鉄板焼: 1,958円

温和な気候で畜産業も盛んな高知には、県が誇る様々なブランド肉が存在します。例えば、年間の出荷頭数が少ない希少な牛“土佐あかうし”。
サシが程よく入ったやわらかな赤身が特徴です。

もっちりジューシーな四万十鶏

唐揚げ

四万十鶏のにんにく唐揚げ: 770円

四万十鶏

四万十鶏の柚子こしょう焼きメレンゲ仕立て: 858円

餌や水、飼育環境にこだわり、
大切に育てられている良質な銘柄鶏“四万十鶏”は、プリっとした歯ごたえとほんのりと感じられる甘みが魅力。
そんな高知ならではのお肉を使ったメニューもぜひお召し上がりください。

日本酒

高知には20蔵近い酒造があると言われています。
地のものを大切にする当店では、日本酒もまたそれぞれの酒蔵からお料理に合うものを厳選。
同じ県内で造られたものとはいえ、風味や口あたりが全く異なるため、その違いを感じていただくために、口の広いワイングラスでご提供しています。ぜひ飲み比べてみてください。
もちろん日本酒だけでなく、地元の岡林農園さんの柑橘シロップを使ったノンアルコールドリンクなどもございますので、お酒が飲めない方も高知の美味しいお飲み物をどうぞ。

ジュース